这两天眼看天气短暂转晴，我们又去温泉公园放风了，这座陪福州人长大的“秘密花园”，周边和内部常常卧虎藏龙，什么时候挖，都有料……
# 关于它，知道的人是这么说的：
▌“藏在老牌地标深处，吃的是百万秘方。”
▌“国外皇室挖来的秘方，藏得很深，没什么人知道。”
▌“翻遍全福州都不一定能找到这么地道的。”
▌“已经失传很久了，没想到又被福州这家店还原了。”
展开剩余95%很多人认识这家店
源于这座刚开放一年的市中心地标
3500㎡地标花园
当时以泰餐西吃的方式而出名
南洋美食与分子料理的结合惊艳全城
现在
古法咖喱大公开
来看看这样一顿百万秘方料理
吃下来人均多少？
01
「百万秘方」，藏在温泉公园旁
这里就是ALOKA阿罗卡南洋料理，刚开一年多，已经是福州南洋菜的新锐佼佼者。颇有创意的泰餐西吃，换装娘惹的仪式感，还有失传已久的百万秘方古法咖喱，最近半价尝鲜吃……
市面上的南洋料理常见，阿罗卡却不常见。近来一道招牌菜，名气几乎要盖过餐厅。很多人甚至是为了寻味这一道几近失传的古法菜深入温泉公园腹地，找到的阿罗卡。
✔️价值百万的泰国皇室配方
全福州一味难求
在美食遍地的时代，很多人已经不那么在乎所谓“古法、正宗”了，毕竟好吃才是王道，但第①次吃上阿罗卡的古法咖喱蟹，还是被惊艳了一下。咖喱常有，“皇室水准”的美味不常有。
✔️现制咖喱胆，自调灵魂母酱
咖喱胆就是浓缩的咖喱基底，市面上很多餐厅都是用现成的基底进行调配，而阿罗卡是从咖喱胆这一步，就自家出品，28种南洋香料鲜料现舂，这百万秘方，就锁在现制的灵魂母酱里。
✔️餐前仪式，闻香识料，再品尝
阿罗卡连续一个月的咖喱狂欢， 全线咖喱系列半价，用餐前还有讲解仪式。今天就用这一道古法咖喱，感受一下200年前的皇室，吃得有多好。
02
四大招牌咖喱，请入座干饭
Ⅰ
· 古法咖喱蟹 ·
半价吃！
这就是镇店招牌古法咖喱蟹，一道来自泰国皇室的百万秘方。很多人第①次在阿罗卡吃到，都会简单粗暴地感叹：“和以前吃的咖喱不一样呢！”
// 鲜料和香料共舞，28种食材鲜舂咖喱胆 //
市面上的咖喱有很多，但每天自己做咖喱胆的餐厅却很少。 阿罗卡取材18种东南亚自然鲜料，精选10种经典大料，每日鲜舂咖喱胆，尤其部分香料是从泰国当地取材，原汁原味。
// 鲜活大肉蟹现杀，油炸爆熟 //
阿罗卡的古法咖喱蟹用的是肉厚的东非青蟹，现点现杀，纯纯靠油炸爆熟，没有多余水分影响咖喱的口感，炸熟的肉蟹Q弹且肥美。
// 灵魂点缀，加入一勺鸭蛋 //
主厨用调好的一勺咖喱、一勺鸭蛋、再加一勺红油配比，并且阿罗卡的咖喱加的是三花淡奶代替椰浆，浓浓奶香带来的鲜味更正更醇。
加的这一勺鸭蛋简直是先人的智慧，每一勺咖喱都裹着蛋花，口感层次好丰富。浇盖在肉蟹上，饭张力拉满！
// 三种米饭，请用咖喱干三碗饭 //
最后也别忘了咖喱酱拌饭！阿罗卡有泰国香米饭、养颜红米饭和黑土糙米饭结合的三种米饭，有色米饭口感清爽，更适合夏天，连炫三碗饭都不过瘾~
Ⅱ
· 慢煮羊腿配玛莎曼咖喱 ·
半价吃！
阿罗卡的玛莎曼咖喱作为唯一一道不辣的咖喱，很适合老人小孩。并且坚果的香气浓，出餐zui后一步是肉桂熏烤增香，这一缕熏香很出彩。
玛莎曼咖喱源于穆斯林饮食，所以经典搭配就是羊肉，硕大的羊腿不膻不腥，熬得软烂，任你扒肉吸髓。阿罗卡特地搭配了贝贝南瓜，给厚重浓郁的羊腿解腻。
Ⅲ
· 慢煮安格斯牛肋排配马来咖喱 ·
半价吃！
马来咖喱的基底带着咸鲜的海味，用汤头清鲜海鲜汤熬煮，更适合福州宝宝的胃口~特别是炖入安格斯牛肋排和土豆，更有家常菜的温暖。
Ⅳ
· 青咖喱蔬菜 ·
半价吃！
换换口味，吃道清爽型咖喱，带着草本清香的青咖喱尤其适合夏天。只要简单捞蔬菜就是一道美味了。
用青辣椒攻鲜的青咖喱，椰奶中和辣度，加入秋葵、花菜、圣女果和泰国小茄子等鲜蔬，吃完有回甘。
03
夏日正当时，吃南洋菜降温
每次来吃阿罗卡总是认准那几道招牌菜，总是把头盘、沙拉、甜品等视为配角。殊不知燥热烦闷的夏天，组一桌清爽的“配菜”都是如此抚动人心的。
1 / 越式大虾米纸卷
越式大虾米纸卷作为南洋餐厅里屡见不鲜的一道菜，也是一道小小的“试金石”。阿罗卡用鲜虾、青瓜、甜椒等新鲜食材裹米纸卷，原始的清香呼之欲出。
蘸清甜酸香的专属蘸汁，爽口能回味一整晚。
2 / 椰香牛油果佐泰味柚子
很有创意的一道冷菜，爽口的柚子蘸牛油果酱，又或是裹椰子片、花生碎等干料，像甜品又似零食，味道很值得玩味。
3 / 斑斓娘惹糕
还有经典的斑斓娘惹糕，椰香和斑斓的香气交织弥漫，松软弹牙的口感，哪怕吃完一整盘仍觉得清爽。
还有经典对味的肉骨茶、青柠汁慢煮的香茅花螺、冰脆凤爪……清爽又入味。现在阿罗卡还准备了宝宝餐，精致得连成年人都想点！
04
3500㎡秘密花园，不在泰国在福州
阿罗卡走的是南洋花园风，通透的花园顶，白天更加突显自然气息。有如走进百年前的私家花园，餐厅里的南洋元素百看不厌。
近期因为这场咖喱狂欢，每晚热闹非凡，好似南洋私家花园派对。生日布置，换装娘惹服等仪式感阿罗卡也给大家准备就位了，不如趁着这场咖喱狂欢，来一场南洋花园邂逅吧~
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福利一
即日起—8月25日
咖喱全线半价
*活动期间所有咖喱产品半价，每桌仅限一份；
*需额外消费满咖喱菜品原价金额，方可享受半价优惠；
*仅限大厅参与；
*不与其他优惠同时使用。
福利二
价值368元的古法咖喱蟹
免费送！抽3份！
*根据置顶留言参与此活动
■ ALOKA阿罗卡·南洋料理 ■
- 地址 -
- 营业时间 -
11:00-13:30 17:00-21:30
- 联系电话 -
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吃喝每日一唠
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编辑：考拉 摄影：羊羊
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